Sushi Bar Maumi

お店について

カナダ・バンクーバーにある江戸前握り寿司の専門店です。夫婦で営む小さなカウンターで、毎日日本から届く旬の魚を、熟成・漬け・〆などの江戸前の技で仕上げ、一貫ずつ目の前で握ります。握り寿司だけにこだわり、ロールはありません。

An authentic Edomae nigiri sushi restaurant in Vancouver, Canada. At our small husband-and-wife counter, we prepare the finest seasonal fish delivered daily from Japan — aged, cured, and marinated in the Edomae tradition — and serve each piece of nigiri right in front of you. We serve nigiri only; no rolls.

おまかせ

Omakase $135 + tax per person（お一人様 $135 + 税）

17席、1回転のみ。おまかせの後に、追加の握りもご注文いただけます。

Omakase $135 + tax per person. 17 seats, one seating only. Additional nigiri can be ordered after the omakase.

大将

尾嵜眞海（Maumi Ozaki）。寿司職人歴33年以上。一貫一貫、温度やわさびの量、握りの力加減まで心を込めて握ります。

Maumi Ozaki. A sushi chef with over 33 years of experience. He puts his heart into every piece — the temperature of the rice, the amount of wasabi, and the pressure of each nigiri.

営業時間

月・火・金： 7:00 PM - 9:30 PM

土： 6:00 PM - 8:30 PM

日： 12:00 PM - 2:30 PM / 6:00 PM - 8:30 PM

定休日： 水曜・木曜

Mon, Tue & Fri: 7:00 PM - 9:30 PM

Sat: 6:00 PM - 8:30 PM

Sun: 12:00 PM - 2:30 PM / 6:00 PM - 8:30 PM

Closed: Wednesday & Thursday

予約について

予約必須です。1〜4名様まで。19歳未満の方は入店できません。店内では携帯電話をお切りいただき、静かにお過ごしください。強い香水・コロンはお控えください。

Reservations are required. Parties of 1 to 4 guests only. Guests must be 19 years or older. Please turn off your phones, keep conversation quiet, and refrain from wearing strong perfume or cologne.

アレルギー・グルテンフリーについて

自家製のにきり醤油、穴子の煮詰め、漬けなどにより、完全なグルテンフリーには対応できません。たまり醤油のお持ち込みは可能です。重度のアレルギーをお持ちの方は、他のお店をご検討ください。

Due to our traditional preparation — including our house-brewed nikiri soy sauce, seasoned eel (anago), and zuke — we are unable to accommodate a completely gluten-free diet. Guests are welcome to bring their own tamari soy sauce. For severe allergies, we respectfully recommend considering other dining options.

アクセス

1668 Robson St, Vancouver, BC V6G 1C7

電話： (604) 609-2286

1668 Robson St, Vancouver, BC V6G 1C7

Phone: (604) 609-2286

MICHELIN Guide Recommended 2022–2026

ミシュランガイドに2022年から2026年まで5年連続で掲載されています。

MICHELIN Guide Recommended 2022–2026. Listed in the MICHELIN Guide for five consecutive years, 2022–2026.